紅酒代理商如何做好餐飲渠道?

　　對(duì)于紅酒代理商來(lái)說(shuō)，餐飲渠道一直被認(rèn)為是葡萄酒銷售的雞肋，不僅是進(jìn)店難，銷售難，甚至結(jié)款也難。

　　但是，現(xiàn)在市場(chǎng)上似乎增加了一種提高葡萄酒銷售的餐飲終端，：高檔自助餐廳。

　　如果我們?cè)ヒ恍└邫n的自助餐廳看一看的話，就發(fā)現(xiàn)有的餐廳會(huì)設(shè)置一些提供葡萄酒的區(qū)域，比如說(shuō)將葡萄酒倒入高腳杯供食客取用，不收取額外費(fèi)用，或者是在酒水區(qū)供應(yīng)187毫升的小瓶裝的葡萄酒。

　　據(jù)了解，一家名為”爵士牛排“的自助西餐廳在中國(guó)開(kāi)了300多家分店，這家西餐廳曾向海外酒廠下了一個(gè)貨柜的訂單，大多為歐盟餐酒，由此可見(jiàn)，高端自助餐廳對(duì)于葡萄酒的需求非常大。

　　如何在餐廳銷售葡萄酒?

　　某一家經(jīng)銷商在餐廳銷售紅酒的時(shí)候，選擇了買贈(zèng)的方法，除了給餐廳供應(yīng)酒水之外，在餐廳設(shè)置專門的銷售活動(dòng)(設(shè)置陳列明顯的展架，吸引客戶流)：向顧客銷售100元左右的葡萄酒時(shí)贈(zèng)送葡萄酒高腳杯。小編覺(jué)得這種方法適合很多的西餐廳

　　還有一家紅酒經(jīng)銷商選擇采用餐酒搭配，將葡萄酒融入菜單。

　　湖南的一家代理商，為了提高葡萄酒在餐飲渠道的動(dòng)銷速度，將美食和美酒解餓起來(lái)，只要客戶在餐廳購(gòu)買葡萄酒，就贈(zèng)送與之相配的菜單，不過(guò)一般來(lái)說(shuō)，這類服務(wù)主要針對(duì)私人會(huì)所、中高端餐飲，特別是一些產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力不足，但卻擁有銷售能力的餐飲終端。”

　　小編了解到一家經(jīng)銷進(jìn)口葡萄酒與進(jìn)口食材的公司也在做類似工作。為了給一些擁有小型會(huì)所的終端經(jīng)銷商動(dòng)銷速度更快，同時(shí)提供更好的服務(wù)。還專門聘請(qǐng)了經(jīng)驗(yàn)豐富、又懂葡萄酒的西餐廚師，到客戶的會(huì)所去現(xiàn)場(chǎng)為客戶及其顧客煎牛排、做沙拉、介紹餐酒搭配，以此增強(qiáng)體驗(yàn)感。

　　不過(guò)，對(duì)于加盟代理商來(lái)說(shuō)，開(kāi)發(fā)葡萄酒的餐飲渠道，既要選擇合適的餐廳，又要推出適合的酒款，葡萄酒的價(jià)位和檔次要和餐廳本身的價(jià)位檔次相匹配，這樣才能精準(zhǔn)消費(fèi)人群，另外在與餐飲渠道結(jié)合的形式上，也要根據(jù)西餐廳、自助餐廳、高檔會(huì)所等不同的形式來(lái)提供不同的服務(wù)，吸引餐飲客戶購(gòu)買。