新零售是以消費(fèi)者體驗(yàn)為中心的數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的泛零售形態(tài)，它的三大特征是“以心為本、零售二重性、零售物種大爆發(fā)。"
 

　　葡萄酒作為一種酒飲產(chǎn)品經(jīng)過多年發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入中國(guó)1-5級(jí)市場(chǎng)的多數(shù)零售渠道。除了傳統(tǒng)的商超、煙酒店和便利店，越來越多的葡萄酒零售場(chǎng)所開始出現(xiàn)，比如葡萄酒倉(cāng)儲(chǔ)店、葡萄酒輕食吧、無人葡萄酒售酒機(jī)等等，這就是所謂的零售物種大爆發(fā)在葡萄酒零售領(lǐng)域的體現(xiàn)。
 

　　單一的葡萄酒門店往往靠老板的人脈或是渠道來營(yíng)收，但是如今的新一批消費(fèi)群體80、90后已經(jīng)起來，如何依靠散客特別是80、90后消費(fèi)者來支撐門店的營(yíng)收?這對(duì)許多老酒商而言具有挑戰(zhàn)性。杭州某一家葡萄酒專賣店月銷售額曾達(dá)到300萬元，創(chuàng)始人申向云并非杭州人然而該店店主并非杭州本地人，沒有人脈關(guān)系可以依靠，她把葡萄酒融于消費(fèi)者生活化，降低葡萄酒消費(fèi)門檻取得了意想不到的成績(jī)。
 

　　蘭泉科技集團(tuán)董事長(zhǎng)況維義也是首先代進(jìn)口葡萄酒人，當(dāng)年蘭泉葡萄酒連鎖業(yè)創(chuàng)造了不小的奇跡，他今年來潛心自動(dòng)整瓶葡萄酒售賣機(jī)的研究，研究如何去減少租金、人力資源對(duì)成本的影響，較大限度地提升酒商毛利潤(rùn)。較重要的是，這不僅僅這是一臺(tái)自動(dòng)售酒機(jī)，更鏈接著一個(gè)大數(shù)據(jù)平臺(tái)，鏈接著對(duì)每一位消費(fèi)的零售消費(fèi)者的搜集和分析。
 

　　廣東中外名酒連鎖董事長(zhǎng)王惠東，他在多年前就已經(jīng)開設(shè)營(yíng)業(yè)面積上大型米的廣東中外名酒城，包含白酒、洋酒、葡萄酒等多酒種單獨(dú)的展示廳。隨著消費(fèi)習(xí)慣的變遷，去年中外名酒城進(jìn)行了重新裝修，單獨(dú)設(shè)立了進(jìn)口海鮮食材與葡萄酒專區(qū)，消費(fèi)者來到這里可以選購(gòu)進(jìn)口海鮮，還可以現(xiàn)場(chǎng)烹制試吃，并進(jìn)行餐酒搭配。
 

　　傳統(tǒng)門店如何在成本增加不多的前提下營(yíng)造體驗(yàn)感?超級(jí)門店如何轉(zhuǎn)身平臺(tái)化吸引創(chuàng)業(yè)者一起做大?——這或許也是未來葡萄酒新零售的思辨之路。