前幾天，馮唐老師的一篇文章在網(wǎng)上火了：如何避免成為一個(gè)油膩的中年男人，在小編看來(lái)，無(wú)論是人也罷，還是物也罷，想要變得不油膩，首先是無(wú)論對(duì)于自身還是對(duì)于外在的要求都要高，就像葡萄酒一樣，我們每買(mǎi)回家之后一定要好好對(duì)待，因?yàn)檎f(shuō)不定你一不經(jīng)心，就只能收獲一瓶油膩膩的葡萄酒了。

　　什么樣的情況下葡萄酒才會(huì)油膩?如果避免葡萄就變得油膩?別著急，咱慢慢往下看：
 

　　1. 成長(zhǎng)過(guò)程中，請(qǐng)你一定善待它

　　在葡萄酒陳年的過(guò)程中，合適的環(huán)境太重要了。葡萄酒的較佳儲(chǔ)存溫度在15℃左右，如果實(shí)在做不到，整體溫度控制在20℃以下即可，但一定要保證溫度的長(zhǎng)期恒定。

　　對(duì)于用透明酒瓶盛裝的白葡萄酒和桃紅葡萄酒，一定要放置在避光條件下，以免發(fā)生“光氧化”現(xiàn)象。整體環(huán)境要保持通風(fēng)的狀態(tài)，避免不好的味道進(jìn)入酒中，更不要頻繁晃動(dòng)葡萄酒，給它安靜的睡眠環(huán)境。

　　為了避免軟木塞干燥萎縮造成氧化，陳年過(guò)程中的葡萄酒較好平放，并盡可能提升環(huán)境濕度。

　　如果沒(méi)有專(zhuān)業(yè)酒柜，也可將葡萄酒放置在家中的儲(chǔ)物間、地下室和床下，

　　切忌將葡萄酒長(zhǎng)期放在車(chē)庫(kù)、廚房和陽(yáng)臺(tái)上，這些地方溫度變化太劇烈，也更容易遭到暴曬，使葡萄酒發(fā)生氧化;

　　也不要將葡萄酒長(zhǎng)時(shí)間放在冰箱里，冰箱主機(jī)的震動(dòng)會(huì)使葡萄酒產(chǎn)生“暈瓶”現(xiàn)象。

　　2. 合適的溫度比什么都重要

　　溫度對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)有多重要?大概是，錯(cuò)誤的溫度能把拉菲喝成“拉飛”那么重要吧。

　　作為一個(gè)傲嬌的小公舉，葡萄酒從它還是個(gè)葡萄時(shí)便對(duì)周邊環(huán)境過(guò)于挑剔，好不容易變成了酒，也要在被喝掉之前再任性一次!

　　對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)，過(guò)高的溫度會(huì)弱化酸的感覺(jué)，并使葡萄酒的香氣帶有乙醇的灼熱感，而過(guò)低的溫度又會(huì)讓香氣凍結(jié)在酒中，并加強(qiáng)了單寧帶來(lái)的苦澀感。

　　因此需要酸度支撐的白葡萄酒、起泡酒和甜酒大多需要在低溫下飲用，而為了避免單寧的苦澀太明顯，紅葡萄酒在室溫下飲用更合理。

　　3. 醒酒時(shí)，可千萬(wàn)別讓它玩嗨了

　　雖然醒酒看上去逼格滿(mǎn)滿(mǎn)，但真的不是所有的葡萄酒都需要醒酒。

　　醒酒是讓葡萄酒與氧氣充分接觸的過(guò)程，它可以使一款未到達(dá)較好狀態(tài)的酒蘇醒過(guò)來(lái)，也可以使一款完全開(kāi)放的葡萄酒因?yàn)檠趸У糇约旱南銡狻?/p>

　　對(duì)于有沉淀的老酒和帶有明顯硫味的葡萄酒來(lái)說(shuō)，醒酒一定是必要的了。對(duì)于普通的葡萄酒來(lái)說(shuō)，當(dāng)開(kāi)瓶后，葡萄酒的酸度和酒體都十分強(qiáng)勁飽滿(mǎn)，單寧緊實(shí)，可香氣卻十分簡(jiǎn)單，這種酒大多是具有陳年潛力的年輕型葡萄酒，可以通過(guò)醒酒，讓酒液能與氧氣充分接觸，加快葡萄酒的熟成，柔化單寧，使葡萄酒提早進(jìn)入適飲階段。

　　可對(duì)于那些新鮮易飲，一開(kāi)瓶便已達(dá)到較好狀態(tài)的葡萄酒來(lái)說(shuō)，再醒酒未免就多此一舉了。過(guò)多的氧氣接觸對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)并不是件什么好事，不要讓你的葡萄酒在醒酒的過(guò)程中氧化了。

　　4. 別搖了，你要把葡萄酒搖暈了!

　　和醒酒一樣，搖杯也是為了讓讓酒液與空氣充分接觸，達(dá)到加速醒酒的作用，并且讓酒中的香氣分子快速釋放出來(lái)。但當(dāng)你像個(gè)螺旋槳一般抱著酒杯不停搖，很可能就把你的葡萄酒搖暈了!

　　過(guò)度搖杯同樣會(huì)導(dǎo)致葡萄酒的氧化，也會(huì)讓酒中香氣物質(zhì)過(guò)快散盡，此時(shí)你的葡萄酒可就一點(diǎn)香氣都沒(méi)有了。

　　正確的品鑒步驟是：當(dāng)葡萄酒入杯后，先慢慢將酒杯舉起，稍稍?xún)A斜，并將鼻腔探入杯口，深吸一口氣，感受葡萄酒的靜止香氣。

　　隨后，我們可以輕輕搖杯，讓酒液與空氣充分接觸。在這個(gè)過(guò)程中，酒中的香氣物質(zhì)也會(huì)溢出來(lái)，聚集在杯口處，只需要將鼻子湊到杯前，輕柔短促的感受香氣即可。

　　5. 不如，為葡萄酒找一位靈魂伴侶?

　　俗話(huà)說(shuō)，餐酒不分家，一道合適的美食一定能為你的葡萄酒帶來(lái)很多意想不到的精彩。

　　“紅酒配紅肉、白酒配白肉”這樣的經(jīng)典法則，雖然老套但卻足夠穩(wěn)妥。香檳和生蠔、赤霞珠和煎牛排、貴腐和鵝肝、黑比諾與烤三文魚(yú)……這些經(jīng)典的搭配能讓餐和酒帶來(lái)的味覺(jué)體驗(yàn)都得到很大的提升。

　　不過(guò)，一些餐酒搭配的雷區(qū)還是不要踩了，譬如拿干型葡萄酒搭配水果甜點(diǎn)，或是用重口味干紅去搭配海鮮……這些奇葩的搭配或許會(huì)讓你有種“香蕉配棗”的絕望，也會(huì)讓你的葡萄酒更顯“油膩”。

　　6. 若是還有“油膩”的趨勢(shì)，那么在它步入中年前……喝掉它!

　　當(dāng)然，如果你已經(jīng)按照要求做完了以上所有工作，你的葡萄酒仍然孜孜不倦地朝著“油膩”的方向發(fā)展，那只能說(shuō)明它人生的光輝歲月止步于此了嘛。

　　也別太難過(guò)，葡萄酒可不像人一樣，努力努力還能東山再起，絕大多數(shù)葡萄酒早在出場(chǎng)時(shí)就已被決定了命運(yùn)。不信，你去翻翻你購(gòu)買(mǎi)它時(shí)的那張小票，上面赫然寫(xiě)著的“30RMB”，你就不要指望它能像拉菲一樣，出任CEO贏(yíng)取白富美走向人生巔峰了。

　　做人嘛，較重要的就是開(kāi)心。做一支葡萄酒也是一樣。能在較美的年華被喝掉，總好過(guò)變身油膩大叔后再被一臉嫌棄地扔進(jìn)垃圾桶。

　　如果你發(fā)現(xiàn)你的葡萄酒真的沒(méi)有那個(gè)潛力，請(qǐng)盡快尋找一個(gè)黃道吉日，和它一起享受此刻的巔峰吧~新鮮干凈的果香，柔和易飲的口感，同樣值得欣賞和稱(chēng)贊。